使用堇青石披薩版時(shí)要預熱多久？

       預熱時(shí)間與烤箱熱效能、石板面積、厚度密切相關(guān)。一般家用烤箱而言，以26*28*1.2cm為例，在石板完全干燥的前提下，用最高溫度預熱至少45分鐘以上，石板面積越大、厚度越厚，預熱時(shí)間越長(cháng)，一般達到250℃以上為佳。商用烤箱火力更強，石板也較大較厚，請根據實(shí)際情況和所需溫度測定預熱時(shí)間。石板厚度越厚，導熱越均勻，食物也熟得更均勻些，厚板儲熱更多，熱穩定性更強，預熱時(shí)間也更長(cháng)。一般小功率小容量的烤箱火力一般，石板預熱達不到需要的溫度，影響使用效果，建議用厚度較?。?.2cm左右）的石板。對于功率和容量較大（一般指四五十升以上）的烤箱，建議采用1.5cm及以上厚度的石板。如果您是新手，建議用較薄的厚度，因為預熱不足會(huì )造成很不良的烘焙結果。